Компания ИнноМакс в г. Иннополис ищет Шеф повара в свою команду. Если Вы любите свою работу, любите готовить, создавать и сочетать новые вкусы, желаете творить и развиваться в профессии, то предлагаем рассмотреть нашу вакансию! Обязанности: Организация производственных процессов; Обеспечение достижения плановых финансовых показателей, выявления и исправления причин отклонений; Анализ и принятие управленческих решений на основе отчетов о работе кухни за их периоды, итогов аудита пищевой безопасности, итогов инвентаризации и выявление сетевых ошибок; Контроль исполнения и работа со статьями списаний; Контроль списаний, анализ и выработка мер по их снижению; Подготовка, обучение, повышение квалификации производственных кадров;Контроль исполнения нормативов численности и оптимального графика работы сотрудников кухни; Руководство персоналом кухни; Участие в подборе персонала кухни; Составление и разработка меню; Контроль остатков сырья; Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, заказ сырья и контроль качества сырья; Стандартизация приготовления и отдачи блюд; Наставничество; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований; ведение соответствующей документации (журналы, табели) Требования: Обязателен опыт работы в должности Шеф-повар Наличие мед.книжки Знание SH5 приветствуется Шеф повар должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации Условия: Оплата 80000-150000руб./мес. Выплата 2 раза в месяц График работы 5/2 Оформление по ТК РФ Бесплатное питание Компенсация проезда Обучение и развитие внутри компании Дружный коллектив
Похожие вакансии